Brytbröd

Ingredienser:

50 g jäst

5  dl ljummet vatten

1 msk olivolja

1 tsk salt

14 dl vetemjöl special

Gör såhär:

Lös upp jästen i vattnet.

Tillsätt salt och olja.

Arbeta in vetemjölet tills degen känns smidig. Det tar bara ett par minuter.

Låt jäsa 40 minuter i bunken.

Arbeta ut degen till två längder och lägg dem på samma plåt. Klipp snitt tvärsöver  i längderna. Ca 5 snitt per längd. Vik sedan en flik/ett snitt åt vartannat håll så det nästan ser ut som två flätor tillslut. Låt jäsa 40 minuter. Pensla med ägg och strö över havssalt. Grädda i 250 grader på mellersta falsen i ca 10 minuter.